Mc Donald's sichert Lebensmittelqualität durch Sensortechnologie von Dyzle

McDonald's Nederland geht bei der firmeneigenen Kontrolle der Lebensmittelsicherheit ganz neue Wege. Das Ziel: nachhaltige Optimierung einer vollständig kontrollierten Kühl- und Wärmekette. Dieses Ziel wird mit Hilfe einer automatischen Temperaturüberwachung umgesetzt.

Pieter-Jan Vos ist Verkaufsleiter bei Dyzle, dem Unternehmen, das mit seiner Lösung von McDonald's zum zugelassenen Lieferanten erklärt wurde. Er sagt: „McDonald's handelt sehr verantwortungsbewusst, wenn es um den Schutz der Umwelt und die Lebensmittelsicherheit geht. Mit unseren Echtzeit-Informationen über die Betriebsabläufe kann jeder einzelne Franchisenehmer nicht nur die Qualität der Abläufe und Produkte, sondern auch den Ertrag seiner Niederlassung(en) verbessern. Das geschieht im Wesentlichen durch die strukturelle Gewährleistung der Lebensmittelqualität und -sicherheit und durch Einsparungen beim Energieverbrauch."

Lebensmittelqualität sichern
McDonald's hat strenge Regeln für die Qualitätsüberwachung aller Inhaltsstoffe, Zubereitungsarten und Produkte. Diese Regeln gelten nicht nur für die eigenen Mitarbeiter, sondern auch für die Lieferanten und das Vertriebszentrum. Bort Willem van der Veen, Quality Assurance Coordinator bei McDonald's Nederland, erklärt: "Wir möchten die Qualität unserer Produkte durch die gesamten Kühl- und Wärmeketten hindurch kontrollieren können. Mit dem System von Dyzle können zum ersten Mal alle Partnerunternehmen von McDonald's – vom Produzent bis hin zum Restaurant – Einblick in den Echtzeitstatus der Temperaturüberwachung nehmen."

Echtzeiteinblick und einfache Berichterstattung
Kabellose Sensoren und ein zentrales Online Dashboard bieten Geschäftsführern und Unternehmen kontinuierlich Einblick in den Status von Variablen, wie beispielsweise Energieverbrauch, Temperaturen, Luftfeuchtigkeit, GPS-Standorten und logistische Prozesse. Sobald das System feststellt, dass bei einer der Variablen der eingestellte Wert über- oder unterschritten wird, wird sofort eine Alarmmeldung per SMS oder per Email verschickt. Außerdem kann jeder Unternehmer auf Grundlage der gemessenen Informationen automatische Berichte erstellen, die die HACCP-Anforderungen erfüllen.

Der neuen Technologie gehört die Zukunft
"Wir sehen in dieser Zusammenarbeit einen Durchbruch im Fastfood-Sektor. McDonald's leistet Pionierarbeit und gibt der Branche ein fortschrittliches Vorbild," meint Vos.
Dyzle ist ein niederländisches Energiemessunternehmen, das das Potential seiner Live Visibility-Lösung in ehrgeizige Zukunftspläne überträgt. Derzeit arbeitet das Unternehmen für die pharmazeutische Industrie, die Lebensmittelindustrie, die Gastronomie und Logistikbetriebe, aber auch für Behörden und Gemeinden. Dyzle arbeitet auf eine internationale Expansion hin. Kürzlich eröffnete Dyzle eine Zweigstelle in Singapur, weitere Filialen sind in den USA und in Indien geplant